黄茶都有哪些种类(常见黄茶品种简介)?

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中国的黄茶是六大基本茶类之一,制作工艺与绿茶相似,但在揉捻前或揉捻后,或在初干前或初干后进行闷黄。黄茶根据所用鲜叶原料的嫩度和大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。主要产地有四川、安徽、湖南、浙江、广东、湖北等省。

其中,君山银针产于湖南岳阳,是黄茶之乡洞庭湖君山岛的针形黄芽茶。蒙顶黄芽产于四川名山蒙山区域的扁直形黄芽茶。霍山黄芽主产于安徽霍山大别山腹地的大化坪、上和街、姚家畈等地,形似雀舌,细嫩多毫。沩山毛尖产于湖南宁乡沩山乡的朵形黄小茶,有烟香扑鼻,滋味醇爽。北港毛尖主产于湖南岳阳康王乡北港,色泽金黄,滋味醇厚回爽。远安鹿苑产于湖北远安鹿苑寺一带,色泽金黄,香气清高,汤色绿黄明亮。温州黄汤主产于浙江温州的平阳、苍南、泰顺等地,色黄、汤黄、叶底黄。霍山黃大茶产于安徽霍山金赛,滋味浓厚醇和,具高爽焦香。广东大叶青主产于广东韶关、肇庆、佛山、湛江等地,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮。