六堡茶和正山小种都是优质茶叶，它们的制作方法有所不同。六堡茶是一种黑茶，产地在广西壮族自治区梧州市的行政范围内。正山小种的制作流程包括采摘新芽，萎凋，揉捻，发酵，复揉，熏制，再次揉捻，并且茶叶上有清晰可见的青楼、马尾松烘焙的特点。