一道茶指的是什么?一小壶茶泡五道具体是指什么?

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一道茶,指的是从洗茶开始到饮用、无味的整个过程。个人认为“一小壶茶泡五泡”比较准确。开始冲泡时,第一次注水称为“第一泡”,第二次注水则成为“第二泡”,以此类推。一道茶可以冲泡多次,每冲泡一次就称为一泡。所以,“一小壶茶可以泡五泡”。泡好的茶不仅需要优质的茶叶、水和茶具,还需要掌握一定的泡茶技巧。对于水的选择,古人非常注重。他们认为山泉水最好,江水次之,井水最差。陆羽对煮水的沸点非常讲究,认为鱼目微动,鼓波连珠的是二沸,而到了腾波鼓浪的则是三沸。超过三沸,水就会老化,不适合用来泡茶。古人非常重视水对于茶的影响,因为水质的好坏直接影响着茶的质量。好的水可以提高茶的色、香、味,而杭州的“龙井茶、虎跑泉”和蒙顶山上的茶叶与扬子江中的水是最佳的搭配。除了泉水和江水,古人还十分重视雪水,认为雪水是来自天上的甘霖。用雪水泡茶有一种独特的韵味,同样的,雨水也不逊色。