生茶熟茶与绿茶乌龙茶红茶的关系(茶叶分类与关系)?-茶百科官网

不同种类的茶叶都有不同的制作方法和特点。绿茶是不经过发酵的茶叶，具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，制作工艺有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。红茶是一种全发酵茶，加工时不经杀青，而是萎凋、揉捻成条或颗粒，然后发酵，使茶多酚氧化变成红色，主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶。青茶也叫乌龙茶，是介于红和绿茶之间的半发酵茶，制作工艺最复杂，泡法也最讲究，具有绿茶的鲜浓和红茶的甜醇。黄茶的制法有点像绿茶，经过闷堆渥黄，形成黄叶和黄汤，分黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黑茶原料粗老，经堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，主要有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、南路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等品种。普洱茶不属于黑茶，也不属于任何一种茶类，是一种特种茶。白茶主要是靠日晒制成，具有优良的外形、香气和滋味，主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有银针、白牡丹、贡眉和寿眉几种。