碧螺春和雀舌的区别(碧螺春与雀舌的不同之处)?

1. 产地不同：

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此也被称为洞庭碧螺春。而雀舌则主要产于贵州省湄潭县。

2. 制作工序不同：

碧螺春主要的工序包括杀青、揉捻、搓团显毫和炒青四步；而雀舌则分为杀青、理条、做形和干燥四个步骤。因此，两种茶叶的制作工序有所不同。

3. 品质特征不同：

碧螺春的茶叶条索纤细、卷曲呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，茶芽幼嫩、完整，泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。而雀舌的茶叶干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香，冲泡后，茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中，品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。因此，两者的品质特征也存在明显的差异。

总之，碧螺春和雀舌虽然都是优质的茶叶，但它们之间的产地、制作工序和品质特征都有所不同，因此也带来了不同的口感和享受。