白茶和绿茶是经过不同制作工艺制成的两种茶。白茶是指只经过杀青,不揉捻,再经过晒或文火干燥后加工的茶叶,而绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
白茶具有解酒醒酒、清白茶热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其适合针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症状。白茶中的茶氨酸可以中和部分咖啡碱的作用,对于怕喝茶影响睡眠的人来说,可以喝点白茶。电脑前工作的人员也可以选择白茶保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。适合长期接触有毒物质的工作人员选择绿茶作为保健饮品。
综上所述,白茶和绿茶各有千秋,要因人而异选择饮用。白茶适合消除疲劳、防辐射,还能保护脑神经、增强记忆、减少焦虑。而绿茶则适合防癌、降脂减肥、抗衰老、消炎杀菌,对吸烟者也有一定的保护作用。