武夷山茶旅｜千载儒释道，万古山水茶?-茶百科官网

我第一次来到武夷山是因为执著于茶。

车站显得有些冷清，2020年的疫情影响了整个经济，也影响了这个国家级的自然保护区。

途经山路，草木深浅不一，空气中弥漫着茶香。傍晚放下行李后，我和来自深圳的友人汇合，直接去了当地老茶厂。厂子建于1981年，有着悠久的历史。

进入车间，映入眼帘的是琳琅满目的茶叶。通宵达旦的不眠之夜，茶人们正忙着制作茶叶。未分拣的毛茶、新鲜的肉桂、私藏的“牛肉”……茶香弥漫着整个厂房，让我的身体每一个毛孔都沐浴在香气中。主人邀请我们进入接待室品尝茶叶，茶香四溢，从蜜香、花香、果香到不知名的香味扑鼻而来。到了晚上十一点，竟然还有些饿了。但对于制茶和嗜茶的人，这个点才刚刚开始。

喜欢上武夷山茶，是近年的事。生活里，如果不够爱，便无法抵抗岁月的洪流。爱上茶，从看见开始。唯有茶叶，真正做到了“吸取天地之精华”，达到万物之理。

武夷山素有茶树品种王国之称。这里没有工业污染。岩茶在岩谷生长，品质优异，而且承接天甘露，可以说是自然的馈赠。山上生长着世代留传的茶树品种，经长期自然杂交，演变出许多优良的系株，如著名的“五大名枞”(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟)和肉桂等。

牛栏坑是武夷山最著名的核心茶区之一。即使在淅淅沥雨的日子里，雨水依旧滋润着茶叶、岩石和野花。茶园在朦胧的雨雾中宛如一首诗。

从牛栏坑下山前往“五公里”的路上，错落有致的茶园里，总有一些位置会突然出现几株高大的老茶树，显得鹤立鸡群。老茶树枝杆上都长满了青苔，但茶叶却仍然充满生机。仔细品尝这种茶叶，就像品尝岁月的回甘一样，让人心生敬意。

与老茶树类似，茶价并不是个体的高低所能决定的。桐木关是自然生态更丰富多样的地区，也是红茶的发源地。五百家农户每户只能产出十斤左右的红茶，价格自然不菲。我也品尝过几次这种茶，而在离桐木关三十公里的地方，却也可以品尝到山区村民自家出产的茶。品茶不在于茶叶的价格，而在于每一杯茶汤中都延续着纯净的山野韵味。

作为茶爱好者，我发现好茶不仅要在高山、野树和老树中寻找，还要注重生态和民生的关联。如果重视茶叶品质，就要重视每一杯茶汤背后的关联，并理性地品鉴适合自己的茶。武夷山茶是茶文化的重要组成部分，它需要被看见，展现出它的美和价值，世界上并不缺乏美，缺乏的是我们去发现它的勇气和能力。最重要的是，去发掘这些不同事物之间的联系，创造出创新和价值。茶和武夷山的文化渊源至深，儒家以茶论道，佛教以茶助禅，道教以茶炼丹。茶让生活回归自然。茶是武夷山之魂，是生命的精华。了解武夷山茶区文化，取决于我们的初始认知和勇气。

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