黄山毛峰是一种经过炒青处理的绿茶。它的外形微卷,形似雀舌,绿色中带有泛黄色调。茶叶表面银毫清晰可见,而且还会有金黄色的鱼叶,也被称为“黄金片”。入杯之后,茶水里面会出现一层薄薄的雾气。茶水的颜色是清碧微黄的,茶叶底有着黄绿色的亮泽,非常有生气。茶水的味道很甜,香气非常浓郁,像兰花一样美丽。喝完后,茶的回味非常深长。
雀舌是黄山毛峰中的极品,是春季的第一批茶叶。它的茶芽肥壮,形似雀舌,颜色嫩绿泛象牙色。整个茶叶非常匀齐,香气非常持久,而且味道鲜爽,回甘非常舒适。茶水的颜色是淡黄色的,非常清澈明亮。茶叶底非常嫩匀肥壮,颜色嫩绿明亮。