1. 烫壶:在开始泡茶前,用热水烫一下壶,这样可以提高茶壶温度和去除壶内异味。
2. 置茶:将1克毛尖茶放入茶荷内,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中。注意,毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克茶叶需要50克水。
3. 温杯:将热水倒入茶盅内进行温杯。
4. 高冲:将水壶高高举起,从水壶高点将水注入壶中,让茶叶在壶内翻滚,使茶味更充分地释放出来 。水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。毛尖选用山泉水或汇集的山水煮开的水为宜,硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶。平时生活中,可以选择矿物质纯净水来泡茶。
信阳毛尖茶外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。如果你按照以上步骤泡出了一杯口感鲜美、香气四溢的信阳毛尖茶,那么你的泡茶技巧已经达到了一个不错的水平。