什么是毛尖，茉莉茶毛尖是什么茶叶(毛尖茉莉茶的特点与品种介绍)?

毛尖的加工过程非常繁琐，每一步都必须严格按照标准操作。首先将采摘的鲜叶按照品种、等级和采摘时间进行分类，剔除杂质，分别摊放。随后进行摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等工序。

信阳市位于河南省，山势高峻，生态环境得天独厚，是一个高档毛尖茶的产区。毛尖茶品质优良，一芽一叶或一芽二叶为主，色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。在信阳毛尖产区，鲜叶被称为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶的质量将直接影响到成品茶的质量。因此，生长环境和采摘时间都非常关键。温湿度好的地方鲜叶生长好，制出的毛尖茶外形油润发亮；相反，温湿度差的情况下生长的鲜叶，所制成品则会有干枯感。采摘早的叶子太嫩，香味不足，产量少，厚老，茶叶粗糙，香味低劣。

这就是毛尖绿茶，香气扑鼻，回味无穷。