冲泡普洱茶有技巧:通常冲泡一道水、二道茶、三道茶和四道茶是最精华的,然后每次增加一道的浸泡时间和次数,茶叶的品质和泡茶次数取决于水温、茶叶的质地、投茶量以及茶叶的新旧程度等因素。
普洱茶一般适合用95-100℃的沸水冲泡,高温有利于释放香味,也有利于萃取茶味。然而,煮纯水或山泉水时不应过度沸腾,以免水中氧气过少,影响茶叶的活性。
为了使香味更加纯正,第一次冲茶时应先倒掉沸水,“水洗仙颜”后再进行正式的冲泡。此外,洗茶时间要快,以免影响茶汤滋味。
普洱茶的耐泡程度也是有区别的:一般的熟茶可以冲泡8至10泡,比较新的生茶可以冲泡到15至20泡,而年代越久的老茶则越耐泡。
茶叶的冲泡时间直接关系着茶汤的品质。通常,陈茶和粗老茶需要长时间浸泡,新茶和嫩茶则需要短时间浸泡。冲泡时间的长短还要根据茶叶的品种和性质来定。最常用的标准是第一泡洗茶、第二泡15秒、第三泡30-40秒,而后每增加一道的泡茶时间就增加15秒,直到达到个人的口感为止。