红茶审评流程(红茶评审流程简介)(红茶评审简介)?

评审红茶外表：

外表评审包括红茶的形态、嫩度、色泽、整碎度和净度等几个方面。其中，形态主要评比松紧、轻重、扁圆、弯曲、长短等；嫩度主要评比锋苗和含毫量；色泽主要评比颜色、润枯、匀杂；整碎度主要评比匀齐、平伏和三段茶比例；净度主要看梗筋、片、朴、末及非茶类夹杂物的含量。通常来说，形态紧结圆直，身骨重实；锋苗（或金毫）显露；色泽乌润调匀；完整平伏，不脱档；净度好的为佳。而中下档茶允许一定限量的筋、梗、片、朴，但不能含任何非茶类夹杂物。

评审汤色：

汤色是红茶评审中的重要一环。主要评比汤色的深浅、明暗、清浊及颜色等几个方面。汤色红艳，有明亮金圈，有冷后浑的品质好；汤色红亮或红明次之；过浅或过暗，以及深暗混浊的汤色品质差。

评审香气：

香气是红茶的灵魂。主要评比纯异、香型、鲜钝、高低和持久性等几个方面。香高悦鼻，冷后仍能嗅到余香者为好；香高而稍短者次之；香低而短，带粗老气者品质差。如果出现异味，则是残次产品。

评审滋味：

滋味是评估红茶品质的重要因素。主要评比纯异、浓淡、鲜陈、醇涩等几个方面。醇厚甜润且鲜爽为好；淡薄粗涩为差。

评审叶底：

叶底是红茶的底部，在评审中同样也是一个重要的方面。评审叶底包括内容基本与绿条茶相同，其中叶底色泽的红艳、红亮为好，红暗、红褐、乌暗、花杂为差。