绿茶中的：毛尖、毛峰、翠峰、翠片、雀舌等分别的依据和方法?

1. 产地不同。毛尖主要产自河南信阳和沩山，毛峰则产于云南、峨眉、遵义、武义等地，翠峰产自湖北省谷城县西北境内的天目山东北峰，而翠芽则分布在安徽、江苏、贵州、山东、福建和湖北等地，雀舌则主要产自贵州湄潭。

2. 冲泡后的特点不同。毛尖冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑；毛峰则入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力；翠峰的汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡；翠芽的汤色清澈明亮，叶底鲜活明亮；而雀舌则色泽绿中带黄，白毫特多。

3. 口感不同。毛尖具有高雅、清新的香气，味道鲜爽、醇香、回甘；毛峰滋味醇甘，香气如兰，韵味深长；翠峰的香气清幽，滋味鲜醇；翠芽具有滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久的口感；而雀舌茶水甘爽、清香。

参考资料来源：百度百科-毛尖、毛峰、翠峰、翠芽、雀舌。