根据科学研究，高山云雾有助于茶叶的生长，因为昼夜温差大。比如白天气温高，有利于植物生长，而夜晚气温低，则能够帮助植物加强结构调整，例如蛋白质氨基酸的合成。因此，高山茶具有非常均衡和醇厚的香气和滋味。 此外，《健康中国茶》一书描述了广泛的茶叶特性，尤其针对武夷岩茶和其他茶叶进行了深入的阐述。该书是由医学专家和营养学专家合作编写的，从医学和健康的角度介绍了不同茶叶的健康功效，以及在不同的健康需求下，如何选择适合自己的茶叶来调节身体。许多院士、医学专家和营养学家推荐了这本书，因此它可以成为日常饮茶的重要参考资料。