铁观音和茉莉花茶的区别(两种茶的异同)?

一、茶类不同

1、铁观音茶属于青菜，而茉莉花茶属于花茶。茉莉花茶的茶胚为绿茶，经过去花后也属于绿茶的一种。

2、制作工序不同

铁观音是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶；而茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化过程，将成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质。

三、品质特性不同

1、铁观音有“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓香气馥郁持久，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、防治糖尿病、减肥健美、清热降火等功效。

2、茉莉花茶的香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老的功效。