茉莉花茶是怎么制作的(茉莉花茶制作方法)?

制作茉莉花茶时，一般会选用烘青绿茶茶胚。烘青绿茶茶胚疏松多孔，吸附性更强，能更好的吸收茉莉花的香气。此外，烘青绿茶与茉莉花的香气更协调。

茉莉花茶的窨制工艺流程大致分为9步：

1. 茶胚处理：对茶胚进行精制后，进行复火冷却。

2. 鲜花维护：经过筛花和晾花等过程，促进花朵开放。

3. 拌和窨花：将茉莉花和绿茶茶胚按照一定比例混合均匀。

4. 通花散热：当堆温上升到一定程度后，要及时翻动茶堆，降低温度。

5. 收堆续窨：将茶堆收到一起，掌握好收堆高度和温度。

6. 出花分离：将茶和花分离。

7. 复火摊凉：出花后的湿茶胚进行烘干，称为复火。复火后要进行摊凉。

8. 提花：在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，摊凉后直接匀堆装箱。

9. 匀堆装箱：成品茶拌匀后，装入箱子中。

这样制作出来的茉莉花茶，香气浓郁，口感清爽，是茶叶爱好者的最爱。