紧急~正宗的西湖龙井怎么辨别(如何识别正宗西湖龙井)?

龙井茶如何品鉴

龙井茶的品鉴主要包括四个步骤——一摸、二看、三嗅和四尝。

一摸：判断茶叶的干燥程度。挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；但如果为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶很难储存，同时香气也不高。

二看：观察干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，最后评价叶底。

扩展资料：

龙井茶的历史渊源可以追溯到唐朝以前。在三国两晋时期，随着钱塘江两岸文化经济的发展，佛教和道教等宗教的盛行以及西湖的开发，茶在寺庙中得到了广泛的栽培传播。

在隋朝开通京杭大运河之后，杭州因水陆交通的地理便利，成为东南地区物产的聚集和仓储之地，也让茶叶开始得到更广泛的推广。

参考资料来源：百度百科