那么，什么是金花呢？在茯砖茶中的金花是最近30年才在地球上发现的微生物。通过对茯茶的分析，发现其中大约有500种化合物，其中有机化合物有450多种以上。茯砖茶上特有的冠突散囊菌（金花）是其中一个特别的成分。湖南农业大学的刘仲华等人通过最新的提取分离技术获得了茯砖茶的各种有效成分，并利用国际先进的高通量筛选技术在分子水平上证明了茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分。他们还发现了茯砖茶中独特的两种新的活性物质——茯茶素A和B。试验证明，茯砖茶的多种提取成分对PPARY、PPARS有激活作用，说明茯砖茶有多种途径可以降低脂肪，其降脂减肥功能相对较好。