1. 绿茶:不经过发酵,鲜叶摊晾后直接炒制。著名品种有龙井茶、碧螺春茶等。绿茶是我国产量最多的茶叶,品种繁多。
2. 红茶:以其汤色红而得名。著名品种有祁红、滇红等。主要分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。
3. 黑茶:原来主要销往边区,如普洱茶等。是藏、蒙、维吾尔等民族的日常必需品。品种有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶等。
4. 乌龙茶:著名品种有武夷岩茶、铁观音等。
5. 黄茶:分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。著名品种有君山银芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶:主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等地。著名品种有银针、白牡丹等。
7. 药茶:包括午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。
8. 花茶:使用各种花朵制成,常见的有茉莉花、桂花。还有玫瑰花、迷迭香、桃花等。
这些只是茶叶的简要介绍,每种茶叶还有很多不同的品种和特点。