常用的菌菇类干货怎样泡发最科学(科学发泡法，干货菌菇一泡即发)?-茶百科官网

香菇泡发的方法是将干香菇浸泡在20℃-35℃左右的温水中约半小时。首先用冷水冲洗干净香菇表面，剪去带柄的香菇的根部，使“鳃页”朝下浸泡。待“鳃页”张开后，用筷子轻轻敲打并顺时针轻轻搅拌，不要用力捏挤。浸泡时间约半小时，直到香菇全部软化后捞起并滤干水。在炖汤时，在水中加入少许白糖，这样可以保留原有的香味并增加鲜美度。在浸泡前要将干香菇清洗干净，浸泡的水可以再利用。香菇炖汤时可以一起炖，并且蒸香菇时产生的水不要倒掉，可以用来勾芡。香菇适合一般人食用，特别适合免疫力低下、老年人、高血压和糖尿病患者。但对于痛风患者来说不适宜食用。