首先从外观来看，扁平的盖碗更加美观。它的底部较为稳固，不易倾倒。与高瘦形盖碗相比，扁平的设计更加大方简洁，给人一种稳重的感觉。
除了美观，使用扁平的盖碗更加方便。首先，它的底部稳固，不易倾倒，可以安心放在桌面上，不用担心碗会倒。其次，扁平的盖碗在使用时更加稳定，不易滑落，不会因为手部的不稳而造成茶水的溢出。
另外，扁平的盖碗也更适合泡茶技巧不熟练的人。由于盖碗较为稳定，使用起来更加容易掌握。而高瘦形盖碗因为纵深较长，需要更好的掌握泡茶技巧才能避免茶水的溢出。
综上所述，选择扁平的盖碗更加优化。它不仅外观美观，使用方便，也更加适合泡茶技巧不熟练的人使用。