首先，大盖碗具有较大的容量，适合盛放大量食物，例如汤和饭等。而小盖碗容量较小，适合盛放小量食物，如小菜和配菜等。
其次，大盖碗主要用于家庭聚餐、宴席和餐厅等正式场合。这是因为大盖碗的容量较大，可以满足多人就餐的需求。而小盖碗通常用于日常餐桌上，方便个人使用，这使得小盖碗成为一种实用的餐具。
此外，大盖碗的碗面较大，方便搅拌和取食，而小盖碗通常用来塞住食物，从而保持食物的温度和湿度。
总结起来，大盖碗和小盖碗的区别主要在于容量大小和使用场合。大盖碗适合容纳大量食物的场合，如正式聚餐，而小盖碗适合日常餐桌上的个人使用。