莓茶白霜用倒掉吗(莓茶白霜该倒掉吗)?-茶百科官网

莓茶的白霜并非需要丢弃。事实上，莓茶表面上附着着一层白霜，这是由于其中含有一种叫做二氢杨梅素的物质。二氢杨梅素是一种黄酮类物质，它的物理性状是白色粉状的。由于张家界的莓茶原生植物的芽尖嫩度较高，并且富含丰富的二氢杨梅素，所以在进行杀青和揉捻的过程中，细胞壁容易破裂，导致二氢杨梅素快速渗透到茶叶表面。当茶叶干燥时，这些物质会结晶并附着在茶叶表面，形成一层均匀的白霜。这种特殊的外观色泽通过晾晒和烘焙会更加明显，也成为了莓茶品质的体现。这些白霜完全是自然形成的，没有添加任何人工物质，可以放心地享用。