碧螺春是绿茶中的代表产品之一,其特殊浓烈的芳香具有花果香味。泡开后,其滋味鲜醇、回味甘厚。中国中医学及现代药理学研究认为,茶叶含有大量有益于人体健康的化合物,如儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。另外,茶叶苦、甘,性凉,能够泻下、祛燥湿、降火、补益缓和和清热泻火解表等,具有多方面的保健功效。此外,碧螺春还有很多其他的价值。首先,茶叶中的咖啡碱能够兴奋中枢神经系统,提高人们的思维能力,消除疲劳,增进效率。其次,茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤,红茶糖水还能够解毒、利尿,治疗急性黄疸型肝炎。第三,咖啡碱可以具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能够解除支气管痉挛、促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。