丁茶与苦丁茶在香味上有明显差别。外形方面，丁茶的颜色偏暗，深绿带棕色，有细密的纹路，呈卷曲状。而苦丁茶的叶子较大，呈深绿直条型，小叶苦丁茶的条索则更细小，呈青翠绿色。口感方面，丁茶相较于苦丁茶苦味较轻。在性质上，丁茶性温，对肠胃有补益作用。苦丁茶则性寒凉，可以帮助消脂和降火。