碧螺春新茶旧茶区别有哪些(茶品新旧，品味有异：碧螺春新茶与旧茶的区别)?-茶百科官网

新茶和陈茶的区别主要有四个方面。首先是外观和色泽。新茶碧螺春的茶叶看起来新鲜，干硬疏松，颜色明亮；而陈茶则通常是紧缩、色暗、柔软，有点像受潮的样子。其次，从茶叶叶片看，新茶的茶叶边缘锯齿状，齿上有腺毛，背肌有绒毛，表现老嫩均匀，整碎的程度相当；而陈茶则茶叶片形状不清晰，紧缩暗软。第三个方面是摸干茶。新茶一般含水量低，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手一捏，叶片即碎；而陈茶则含水量较高，茶叶湿软而重，用手指捏不易碎，茶梗也不易折断。最后是尝滋味和闻香气。新茶滋味醇厚鲜爽，香气清香扑鼻；而陈茶则滋味淡味滞钝，香气低沉。这些差异的原因是因为陈茶在贮藏过程中，茶叶中的有效成分相应减少，而成分分解、挥发或者氧化后又生成了新的成分，使得茶叶的外观、香气和味道都发生了变化。