1. 矿石香气：岩茶在发酵和烘焙过程中，会散发出像矿石一样的香气，给人一种岩石、矿石的感觉。
2. 草木香气：由于岩茶生长在岩石缝隙中，吸收了岩石和土壤中的矿物质，所以茶叶中带有淡淡的草木香气，像山林间的清新芬芳。
3. 花果香气：一些岩茶会有花果香气，例如桂花香、杏仁香等，这些香气与岩茶本身的矿石香气相融合，形成了独特的复合香气。
4. 烟熏香气：岩茶通常会经过炭火烘焙，给茶叶带来一丝淡淡的烟熏香气，类似于炭火上烘烤木材的香气。
总的来说，岩茶的香气特点多种多样，包括矿石香气、草木香气、花果香气和烟熏香气。这些香气使得岩茶具有独特的风味和品鉴价值，并成为茶叶爱好者喜爱的茶品之一。