首先是大红袍，它的品质非常优异，茶叶条索紧实，呈现出绿褐色泽，香气芬芳，像桂花一样馥郁。它的滋味醇厚回甘，同时具有岩韵的特点，是武夷岩茶中的珍品。
第二个品种是铁罗汉，它主要分布在武夷山内山的峭壁旁。它的茶叶外观呈现出绿褐油润带宝色，条索粗壮紧结，香气浓郁幽长。汤色清澈艳丽，呈深橙黄色。它的滋味顺滑浓厚，同时也具有岩韵的特点。铁罗汉茶叶的叶底软亮匀齐，红边带朱砂色。它兼具花果香的特点。
第三个品种是白鸡冠，它主要分布在武夷山内山的蝙蝠洞。成茶的外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长有特别幽长之感。滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。
第四个品种是水金龟，它主要分布在武夷山市牛栏坑的半崖上。它的外形绿褐带宝色，色泽乌润略泛白，条索紧结弯曲，稍显瘦弱。它的香气内质中蕴含着梅花香，汤色由深橙渐黄。它的滋味鲜爽，喉感滑顺舒服。
最后一个品种是半天腰，它也被称为半天鹞。它产自九龙窠三花峰的绝顶崖上，也叫半天夭。它的茶香多变，初时像兰花，继而像杏子，再后来则弥漫着焦香。茶叶的条索紧细，色泽乌润。它的干茶香气馥郁，带有多元的果香。冲泡时，香气浓郁，滋味浓醇，熟果香气持久。
这五种岩茶都是非常珍贵的，它们各具特点，让人们享受到了不同的茶叶体验。