武夷山是一个充满悬崖绝壁和深坑巨谷的地方。这座山不仅以其壮丽的山水而闻名，还因为茶叶的特殊之处而引人注目。自古以来，名山都出产好茶，武夷山也不例外。著名的武夷岩茶就生长在峭壁和谷底之中。唐代诗人徐寅曾赋诗赞美武夷茶说:“这是山川秀丽之地所产的茶叶，品质具备了岩石的韧性和花的芬香。”当地的茶农们利用岩石、凹陷处、石缝等地形，将石块堆积在岩壁旁边，建造起了独特的“盆载式茶园”。他们相信只有以岩石为基础的茶树才能生长得好。因此，这种茶便被称为岩茶。