首先是干茶评赏。观察颜色：好的茶应该是深青色，有光泽，新鲜和老的叶子颜色一致。闻香：好的茶应该有清香的味道，特别是像烤板栗或幽香般的味道。而有青草味则说明炒制不够好。嚼味：好的茶应该是苦中有甜的味道，吃完茶叶后，口中留有一种清爽甜润的感觉。观形：好的茶叶条形要卷曲顺直，长度和粗细要一致，说明形状大小均匀，炒制得当。
然后是泡茶品尝。一般来说，茶具使用白瓷茶杯。使用泉水或深井水最好，如果没有条件，也可以使用矿泉水或纯净水，只要PH值接近中性即可。根据杯子的容量，放入适量的茶叶，不要过多。为了避免茶叶的原香散失，有些人建议用开水高冲、缓慢地把水倒入杯中，到杯子的2/3位置时稍等片刻（新鲜的茶叶不宜加盖太满）。等待片刻后，即可品尝。具体步骤如下：首先闻香，靠近杯口，感受茶叶的香气浓度；然后望其色，用杯盖扶动茶叶，观察茶汤的颜色，一般应该是透绿的青汤，清爽透亮，没有任何浑浊。茶叶的颜色一般是谷雨前十天采摘的新茶，泡开后叶片颜色会呈现淡青色或者青色，不会很均匀。而离谷雨比较近或者谷雨后采摘的茶叶，泡开后叶片颜色一般是青色或者深青色，而且很均匀，茶汤也更浓一些，稍等一会儿叶片都会慢慢变深。再次是品味，通常先慢慢喝两口茶汤，然后细细品味，正常情况下会有微苦、清凉和丝丝甜味；用茶草制作的茶叶，沏泡出来的茶汤通常会让你感受到茶汤的柔顺。
最后是观察茶叶的形状。干茶放入开水中泡开后，茶叶会一片片地自下而上浮到上层，然后叶片会逐渐下沉到杯底。茶叶开始是卷曲的条状，泡开后变成了叶子状，叶片大小接近，并且叠在一起。
六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县的山区和低山丘陵地带，有内山茶和外山茶两个产区，这些地方的茶都非常好。