新会柑果必须在7月至8月采摘,与非新会柑相比,新会柑柑油含量和糖分含量更高,柑油含量是非新会柑的7倍。
判断是否为新会柑的方法是用指甲或茶刀刮破小青柑的表面果皮,并闻其香味。新会柑具有浓郁的香气,而外地柑的香气较弱。
另外,可以将未开泡的小青柑中的茶料刮出,取相等比例的小青柑皮壳和水煎煮相同的时间。新会柑皮水具有甜润的口感和自然的香气,而外地柑皮水具有酸涩的口感和异常的香气。
选用的茶料必须是云南普洱熟茶宫廷级至1级茶料。一般茶料只有品质的高低差别,来自云南的茶料较少存在作假的可能性。
综上所述,新会是广东省的一个地区,不仅是岭南三大古城之一,也以陈皮和茶著名。新会的柑果具有出色品质,特别是来自茶坑、天马、梅江、东甲和西甲等地区的柑果。这些地区地理环境特殊,土壤富含有机质,这为柑果的品质奠定了基础。