科学研究证明,茶膏中茶多酚的含量是普通茶叶的30-50倍,具有强大的抗氧化能力,是维生素的20倍。茶膏中的茶色素质量比茶叶更高,能清除自由基,延缓衰老。此外,茶膏还含有能加速酒精代谢、醒酒护肝的L-丙氨酸和L-半胱氨酸,以及具有解毒、养胃、助消化作用的丰富果胶物质。茶膏中的儿茶素成分较高,长期饮用可以提高骨骼矿化水平,增强骨骼硬度。
现代茶膏制作工艺有两种方式,一种是低温或超低温萃取工艺,没有持续的高温过程,能充分保护茶叶中的营养物质和生物酶。另一种是喷雾干燥工艺,通过在高温下快速蒸发茶汤中的水分来制作茶膏晶体。这种方式虽然会破坏茶汤中的芳香物质和活性成分,但是可以避免传统制作方法中过度挥发和破坏活性成分的问题。
综上所述,现代茶膏制作工艺可以更好地保存茶叶中的营养物质,提高茶膏品质。这些茶膏具有丰富的茶多酚、抗氧化效果、护肝效果、骨骼健康等好处。