西湖龙井是中国十大名茶之一,属于绿茶。它生长于浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山之间,因此得名,并有着超过1200年的历史。在清乾隆时期,当时皇帝游览杭州西湖时赞赏西湖龙井茶,将位于狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶按照外形和内质的优次程度分为1~8级。