白芽奇兰是一种乌龙茶类，产于福建省平和县。传说在清乾隆年间，平和县的大芹山下崎岭乡的彭溪“水井”旁长出了一株特殊的茶树，新生的芽叶呈现出白绿色。人们采摘了这些茶叶制成乌龙茶后，发现它们具有独特的兰花香味，于是这株茶树被命名为“白芽奇兰”，制成的乌龙茶也被称为“白芽奇兰”。后来，人们采用无性繁殖的方法扩大栽培，这一历史已经有250多年了。
白芽奇兰根据不同的制作方法，具有不同的香味。清香型的奇兰和铁观音的制作工艺相似，但奇兰的香气更高飘和持久，有着浓郁的兰花香。在乌龙茶中，拥有花果香的被认为是高香，而奇兰的香味是其他茶叶所没有的。奇兰茶的兰香是混合型的，混合得非常好，既有素心兰的神秘香，又有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切。清香型的奇兰对茶叶的制作要求相对较高，所以一般价格较高。
铁观音是一种乌龙茶，原产于福建安溪县。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，被认为是中国十大名茶之一。铁观音原本是茶树的品种名，由于适合制作乌龙茶，所以乌龙茶的成品被称为铁观音茶。有一种说法称“铁观音”这个名字是乾隆皇帝所赐的。