白芽奇兰的品鉴(品鉴白芽奇兰)(白芽奇兰的品鉴)?

1. 香气

根据不同的加工方法，白芽奇兰有不同的香气。清香型奇兰的加工工艺与铁观音相似，香气比观音更高级、持久且有浓郁的兰花香。在乌龙茶中，具有花果香的被视为高香贵品，而奇兰特有的兰花香是其他茶叶所没有的。例如黄金桂有典型的桂花香，本山香气呈米兰香，水仙则有清新的水仙花香，单枞以白玉兰香为代表，梅占则是水蜜桃香，八仙乌龙则带有杨桃香等。唯独奇兰茶的兰香是混合型的，且混合得恰到好处，同时融合了素心兰和墨兰的神秘和幽香，可以说是奇特的兰花香。清香型奇兰对茶叶的制作要求相对较高，因此一般价格也相对贵。

我们常见的奇兰茶大多是经过烘制的浓香型白芽奇兰。浓香型奇兰又分为轻火培、中火培和传统碳培。轻火培和中火培现在一般采用电培，只有传统的碳培还保存着最原始的制作工艺。碳培奇兰的香气中已经闻不到兰花香，而是一种类似炒米香的火香味。

2. 口感

白芽奇兰的口感顺滑，对于喜欢喝乌龙茶的人来说，奇兰比较浑厚和醇爽，与单枞和武夷岩茶相近，并且口味较重。对于怕涩的茶友，建议用淡一些的水泡茶，茶叶和水的比例为1：60。爱喝浓茶的朋友喝这种茶非常适合。

3. 回甘

白芽奇兰的特点之一就是回甘非常好。不信的话，可以品尝完六泡后，休息五分钟再喝白开水，依然可以感受到茶叶的清香和回味。