白芽奇兰是一种乌龙茶,具有特殊的兰花香味,色泽翠绿油润,汤色杏黄清澈明亮。这种茶叶制成的乌龙茶被称为白芽奇兰。乌龙茶中有花果香的被认为是高香,而奇兰的香味其他茶叶没有。奇兰茶的兰香是混合型的,混合得很好,既有素心兰的神秘香,也有墨兰的幽香。因此,称它为奇特的兰花香最贴切。清香型的奇兰茶对制作的要求较高,所以一般而言价格相对较高。
凤凰单枞茶最贵的香型是蜜兰香,因为蜜味香浓,伴有兰花香而得名。这种茶产自凤凰山茶区,只采制春茶。蜜兰香单枞泡过后,蜜香高锐持久,芝兰花香幽雅细长,滋味醇厚,非常耐泡。
单丛茶拥有四个标准:它是半发酵的乌龙茶,既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味;形状是条索紧结,呈乌褐色或灰黄褐色;茶色是汤色金黄,透彻明亮;口感是滋味醇爽持久回甘并且耐泡。这种茶外形条粗壮,挺直匀整,色泽黄褐,汪润有光,并有朱砂红点。冲泡后具有清香持久,独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮。
单丛茶是一种传统名茶,产自广东,具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。它是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,体现了乌龙茶制作过程中最精细的制茶工艺。单丛茶集花香、蜜香、果香、茶香于一体,既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味。
单丛茶的主要产地在广东,其中凤凰单丛、岭头单丛等茶叶品种较为知名。凤凰有近四千棵单枞老树茶,其中历史最悠久的接近700年。岭头单丛茶也在近三十年来快速发展,并逐渐在市场上占据一席之地。
现代概念中的单丛茶是指原有传统单丛茶的升级版,注重形美、色翠、味甘、香郁等特点,并在各地推广。