凤凰单枞茶是一种乌龙茶，属于半发酵茶，是我国六大茶类之一。它有着长达900多年的历史，声誉卓著。主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山区是凤凰单枞茶的主要产区，位于广东省潮州城区北面约40公里处的凤凰镇。此地属于亚热带海洋性气候，种植茶树的地区海拔主要在800至1500米之间。白芽奇兰是一种奇特的茶树品种，据说乾隆年间，在崎岭乡彭溪村的“水井”边长出了一株特殊的茶树。这种茶树的茶芽呈白绿色，制成的干茶具有独特的兰花香气，因此被命名为白芽奇兰。它已有250多年的历史。白芽奇兰的茶叶外形紧结，整齐美观，颜色为青褐油润稍带蜜黄色，香气纯正高雅，尤其突出了兰花的香气。