1、茶叶的放置方式和茶叶的发酵程度有关。对于未发酵和轻发酵的茶叶,如绿茶(例如龙井、碧螺春、毛峰、安吉白茶等)以及清香型铁观音等,建议放入冰箱保存。这是因为这些茶叶的颜色偏绿,放入冰箱可以有效延缓茶叶的变质。相反,红茶、普洱茶、花茶以及发酵程度较高的浓香型铁观音等茶叶,则不需要放入冰箱。它们的保存原则是保持密封、避光、干燥和无异味。2、茶叶放入冰箱是为了减缓茶叶内部成分的氧化反应速度,防止茶叶变质和香气劣化。绿茶和清香型铁观音中含有较多的活性物质,它们更容易受到存储环境的影响,尤其是温度和湿度的变化。在零下5摄氏度的低温下,茶叶的氧化速度非常缓慢,这大大延缓了茶叶的变质速度。