功夫茶怎么理解(解读功夫茶：珍贵的茶艺)?

潮州工夫茶在茶具、茶叶、水质、冲泡方法和品味方面都有一套讲究。民国时期的潮州人翁辉东在《潮州茶经·工夫茶》一书中进行了详细描述：“烹茗时，茶是根，水是本，火候是辅助。”在这里，我将简单介绍一下。

选茶：要选择高档乌龙茶，比如福建安溪铁观音、黄金桂、武夷岩茶、凤凰单丛茶和台湾乌龙茶等，红茶或绿茶等其他茶种不适合冲泡工夫茶。

选水：陆羽在《茶经》中说：“山水最好，江水次之，井水最次”，即用来泡茶的水最好是清澈甘美的山泉水；其次是河水，但要远离家居以避免污染；井水不理想，因为含有较多的矿物质，会影响冲泡效果。

茶