白毫银针是最高级别的白茶品种,它的外形呈针状,闪闪发亮。它采用白茶的芽头并在口感和香气方面都表现出众。
白牡丹采用一芽一至二叶的嫩芽,具有浓郁而清新的香味,没有青涩和苦涩的味道。它的叶子绿油油的,夹杂着银色的白毫,芽头的形状则与花朵相似。
贡眉也被称为寿眉,是白茶中产量最高的品种。它的叶子瘦小,形状像是眉毛。茶汤呈橙黄色或深黄色,味道鲜香扑鼻,入口甘甜。
新工艺白茶则是一种与传统白茶不同的品种,它的选料标准较低,与贡眉类似。其制作方法中加入了轻揉这一步骤,使得它的口感既浓醇又清甘,具有绿茶和红茶的特点。