白毫银针是用芽头制成的茶,芽头又大又肥,全身长满了白毫。叶子形状有点像一面旗帜和一把枪。白牡丹是用一芽一叶或一芽二叶制成的茶,芽头稍微肥壮,白毫很明显,叶子的毫心被抱住了,形态优美。贡眉是由一芽三叶或一芽四叶制成的茶,茶叶有明显的茶梗,叶面比白牡丹大,毫心比较小。寿眉用大白茶、水仙或其他茶树品种的嫩叶制成,经过凋萎、干燥、拣选等特殊工艺制作而成。
新白茶和老白茶是根据存放年份来划分的。新白茶是刚刚存放不到一年的白茶,茶叶中有很多氨基酸,喝起来十分清新爽口,气味芳香。老白茶经过几年的陈放,茶香更加成熟稳重,口感更加浓厚柔滑,像一位魅力十足的成熟男子。无论是新白茶还是老白茶,茶爱好者都会喜欢它们,因为它们都有自己的独特魅力。