1、新鲜的茶叶不能直接进行炒制，需要将采摘回来的茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约晾晒6小时左右，中途需翻动茶叶3~5次，使其变软，这样茶叶才能散发出香味，然后才能进行炒制。
2、进行炒制时，一定要准备无油无水的铁锅，不要使用已经有过油脂残留的锅子，因为这会影响茶叶质量。将锅放在火上，使火开到最大，将锅加热到约200度左右，然后快速翻炒准备好的茶叶。
3、将新鲜茶叶放入锅中后，会听到呲呲啦啦的声音，在翻炒过程中要确保每一片茶叶都受到高温煸炒，可以使用木制的锅铲，也可以戴上棉线手套手动翻动，这样炒制出的茶叶口感才会好。
4、经过约2~3分钟的翻炒后，茶叶就会变软，茶香也会十分浓郁，此时茶叶要及时出锅，以防止茶叶因高温而变色。出锅后，茶叶要尽快摊凉，避免太热焖到茶叶。同时，还要手揉茶叶，这样才能将茶叶中的汁液揉捏出来。
5、揉捏完成后，茶叶需要重新进行一次入锅翻炒，此时锅的温度要控制在80~90度之间，然后将茶叶慢慢翻炒，大约需要三四十分钟才能将茶叶炒干，此时新鲜嫩绿的茶叶就已经完成了炒制，稍降温后即可用来泡水饮用。