白茶百科(白茶知识大全)("白茶全知道")?

白茶的制作过程不经过杀青或揉捻，只需晒或文火干燥加工。因此，它具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡且回甘的品质特点。

中国福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷是主要的白茶产区。它的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶的工艺主要是晒青，这种方法的优势在于口感能够保持茶叶原有的清香味。萎凋则是形成白茶品质的关键工序。

因茶树品种和采摘标准的不同，白茶主要包括首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）等品种。