武夷山岩茶的制作非常精细,鲜叶需要新芽生长良好,经过特殊加工后才能成为半发酵茶。它的外形呈弯形,颜色深棕、深绿、沙绿、蓝褐色或宝色。汤色橙黄至金黄,细密或粗大,色泽晶莹透亮,具有光泽。武夷山岩茶香味强烈,果味浓烈,芳香绵长,如桃、兰、桂等香气持久。入口圆润,甜甜的。
武夷山岩茶具有许多功效,包括抗衰老、预防癌症、提高免疫力、预防心血管疾病、减肥和美容、保护泌尿器官、消化器官保健、牙齿保健以及预防眼病。其中,茶多酚可以提高全血的活力,有助于清除体内的生物自由基,减少伤害,从而延缓人体衰老。茶叶中所含的胡萝卜素B紫酮是维他命A原,可转换成维生素A,能预防眼病。适量饮用武夷山岩茶对身体有益,值得大家品尝。