白芽奇兰是一种乌龙茶,产地在福建省平和县。据传清乾隆年间,在平和县的大芹山下崎岭乡彭溪水井旁长出了一株奇特的茶树,它萌发出的芽叶呈现出白绿色。人们采摘这些茶叶并用它制成乌龙茶,发现了它独特的兰花香味,于是将这株茶树取名为“白芽奇兰”。人们通过无性繁殖的方法将这株茶树扩大到现在,已经有超过250年的历史。
不同的制作方式会让白芽奇兰的香味有所不同。清香型的奇兰与铁观音的制作方式相似,但香气更馥郁,持续的时间更长,充满着浓郁的兰花香味。乌龙茶中花果香被认为是最高级别的香味,而奇兰的香味在茶叶中是独一无二的。奇兰的兰花香味是混合型的,混合得恰到好处,不仅有素心兰的神秘香气,还有墨兰的清幽香气。所以说将它描述为奇特的兰花香最为贴切。对制作要求比较高,因此价格普遍较高。
铁观音也是一种乌龙茶,原产于福建省安溪县。铁观音属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,是中国十大名茶之一。铁观音原本是茶树品种的名称,因其适合制作乌龙茶,所以其成品也被称为铁观音茶。有一种说法认为“铁观音”这个名称是乾隆皇帝赐予的。