1、金丝皇菊的采摘需分三次进行，第一次采摘时间在11月上旬后，约占产量的50%；第二次采摘隔6天进行，占产量的30%；第三次采摘隔7天后进行，占产量的20%。
2、采摘方法：采摘时应用食指和中指夹住花柄，向怀内折断。采摘过程应使用背篓等框体类工具盛放，一筐不宜堆积过多，采摘时也应进行分级处理。
3、采收标准：采摘时间应在花朵大部分开放、花色亮黄、花瓣平直以及花心散开60%-70%之间。若待花朵全部开放再采摘，则在烘焙过程中易碎裂。
4、筛选：回收的皇菊花应经过仔细筛选，以去除其中的花苞、叶子及虫子等。
5、摆花：采摘好的鲜花应倒入托盘中，一朵接着一朵摆放好，花心朝上，不可重叠。
6、烘干：由于采摘后表面有游离水，需先在室温下将花风干2小时，再推入烘房。烘焙需分为四个阶段，每一阶段设定不同的烘焙温度和湿度，总时长为32小时。
7、包装贮存：将皇菊按品质和大小进行分级，并包装入真空袋。贮藏处应为阴凉、干燥、避光处，温度不超过30℃，相对湿度在65%-70%之间。贮藏期间应定期检查，避免受潮，可置生石灰、木炭、无水氯化钙等吸潮剂，如发现轻度霉变、虫蛀等情况，应及时晾晒。
【3】金丝皇菊烘干参考工艺： 第一阶段：初始烘干温度设定为35℃，湿度控制在40%，烘焙4小时； 第二阶段：烘干温度设定为40℃，湿度控制在30%，烘焙4小时； 第三阶段：烘干温度设定为50℃，湿度控制在20%，烘焙8小时； 第四阶段：烘干温度设定为58℃，湿度控制在16%，烘焙8小时。 注意事项： 1）采摘后的皇菊堆放在一起易发热，应尽快分开摆放； 2）烘干过程中应隔8个小时打开烘房查看烘干情况； 3）烘焙前不需进行杀青定色处理。