老枞水仙是武夷岩茶中极品,属于水仙茶的一种,分为三个等级:新枞、高枞、老枞。其中,超过50年树龄的老枞水仙是最优质的品种。它的品质优异,内质丰富,有良好的保健功能,是茶客们渴求的好茶。要领略老枞水仙的幽幽枞味,需要品尝其特殊的香气。老枞水仙生长在武夷山的峡谷间,终年云雾缭绕,空气湿度大,这样的环境给老枞水仙提供了特殊的“艰苦”生长条件。生长了几十年的老枞水仙在显著的山场气息和浓烈的“枞”味基础上,香气有三大特征:木质香、粽叶香、青苔味。不同地方生长的相同品种水仙也会呈现不同的香气风格。 在武夷岩茶中,千元左右的肉桂和水仙茶已经是很好的品种了。而百年老枞水仙的价格在两千左右,已经属于中上水平。值得茶客们品尝尝试,领略茶叶的香气和滋味。