莓茶是一种生长于武陵山脉以张家界为核心区域的植物，也称为小叶种藤茶或青霜古藤茶。它是一种小叶种显齿蛇葡萄植物，于2013年被批准为新食品原料。该茶含有丰富的天然活性成分黄酮，具有多种功效。对于幼嫩茎叶而言，总黄酮平均含量超过了26%，芽尖部分的总黄酮含量最高可达43.78%，这使得它成为所有已知植物中黄酮含量最高的植物之一，被喻为“黄酮之王”。
制作莓茶时，细胞的破裂会使得黄酮成分渗透至表面，形成一层白色的“霜”，容易被误认为是霉菌滋生而得名“霉茶”，因此文人雅士和《茶经》上也曾称之为“青霜古藤茶”，以取替霉茶这个不吉祥的谐音。