一般茶叶的保质期为两年。然而,福鼎白茶与普洱茶一样,存放时间越久,其茶味越是醇厚和香浓。因此,福鼎白茶被称为“一年茶、三年药、七年宝”,五六年就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。福鼎白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
收藏福鼎白茶需要注意几点事项。首先,要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”,并有更大的升值空间。在好的原料的基础上,加工工艺也是关键。其次,需要检查保存是否完好,是否受过潮。年限也是要考虑的因素,越陈越香,越久越好。最后是要看汤色和叶底,优质福鼎白茶汤色应透亮、杏黄,叶底条索干净。
在收藏过程中,温度、湿度、光照、气味等因素都会影响福鼎白茶的转化方向和程度,需要注意控制好这些条件。