醒茶就是让封存的茶叶通过与空气和水分的接触慢慢苏醒过来，恢复本质。茶叶在后发酵转化过程中远离了尘世，因此需要用温暖的情怀唤醒它。六堡茶有干醒和湿醒两种方法。干醒通过让茶叶通风透气，自然呼吸，并散去异味，让茶叶恢复本质。湿醒则帮助茶叶释放出最佳的茶汤和茶味，同时清洁茶叶表面的杂质。不同种类的茶需不同的醒茶方法和时间。